potager du roi

Comme à son origine, le jardin est structuré autour d’une partie centrale, le grand carré. Celui-ci est divisé en seize carrés disposés autour d’un grand bassin, servant de réserve pour l’arrosage. Les carrés sont entourés de poiriers palissés en contre- espaliers. Répartis autour du grand carré et de hauts murs clos, une douzaine de jardins (vingt-neuf au XVIIe siècle) abritent des arbres fruitiers, essentiellement des pommiers et des poiriers. Il se donne pour mission de conserver les pratiques de taille à l’ancienne avec plus de 60 formes fruitières différentes.